INTENTO DE GANSITO

No te salió la receta porque se te partió el pan etc.

 

 

 

 

No te preocupes, tiene arreglo. Para ello puedes utilizar copas o tazoncitos de vidrio (para hacerlos individuales) o en algún contenedor grande con un cucharón pueden servirse la cantidad que deseen.

 

 

Para empezar tienes que desquitarte con el pan desmoronándolo, hay que tener cuidado de no aventar por toda la cocina el pan (está bien que no te salió, pero recuerda que tiene arreglo).

 

Hay que aplanar y comprimir un poco las migajas. Después agregar la mermelada ya sea tradicional o para hornear, la cantidad que desees.

Para la crema también ya es opcional, puedes comprar crema para batir o usar la tipo chatilly y con cuidado colocarlo sobre la mermelada.

Después de emparejar, ahora hay que preparar el chocolate, hay que fundirlo y agregar la crema para suavizarla. Después se coloca sobre la crema (hay que procurar que esté lo menos caliente posible ya que fundirá la crema batida que le pongas.

Finalmente le colocas granillo oscuro y Listo!!!

GANSITO

INGREDIENTES:
5 Tazas de Harina
3 Cdas de Polvo de Hornear
1/2 Cdta de Sal
1 1/4 de taza de Mantequilla
4 huevos
2 Tazas de Azúcar
3 Cdas de Vainilla
1 1/2 taza de Leche (o un poco más)



Procedimiento:
Cernir la harina con el polvo de hornear y sal.
Batir la mantequilla con el azúcar, después agregar la vainilla y los huevos uno por uno.
Integrar los ingredientes secos poco a poco alternando con la leche.

Cuando se tenga la consistencia deseada (ni muy líquida y ni muy espesa) verter la mezcla en un molde rectangular o para panqué y hornear durante 40 minutos a 140°C hasta que al introducir un palillo éste salga seco.

Para el relleno recomiendo utilizar crema batida tipo chantilly puesto que es mas firme que utilizar crema para batir.
Para la mermelada de fresa recomiendo utilizar para hornear ya que este es también mas firme que el tradicional pues es mas líquido.

En cuanto esté listo el pan hay que dejarlo enfriar completamente, pasando esto, lo volteamos y con ayuda de una cuchara vamos a hacer un hueco en la parte superior dejando una orilla de 2 o 3 cm y que no esté demasiado profundo (2 o 2.5cm aprox.).
Nota: Con un cuchillo puedes redondear las orillas.

Después de sacar toda la migaja vertimos la mermelada para hornear hasta la mitad del espacio y posteriormente llenamos con la crema chantilly.

Aparte fundimos el chocolate de barra (puede ser en el microondas, el primer periodo de 30seg y los siguientes de 10 o 15seg.) y agregamos crema suficiente (al inicio se hará grumoso pero al seguir agregando crema se volverá a hacer líquida, mientras más crema tenga, las suave estará la superficie.
Nota: Para hacer más oscura la cubierta, agregué unas gotas de colorante negro.

Con este chocolate cubrimos toda la superficie y emparejamos, finalmente espolvoreamos con granillo oscuro y listo.

PINGÜINO

Un día se me antojó un pingüino así que dije: Me tengo que hacer uno.

PINGÜINO
5 tazas de Harina
4 cucharadas de Polvo de hornear
1/2 cucharadita de Sal
2 tazas de Azúcar
1 taza 1/4 de Mantequilla
4 o 5 Huevos (según el tamaño)
1 taza de Cocoa
2 cucharadas de vainilla
1 taza y media de leche (de ser necesario se agrega mas)
Colorante Negro (opcional)


 Cernir la harina, polvo de hornear y la sal. Por otra parte batir la mantequila hacer acremarla, después agregar el azúcar y seguir batiendo, después agregar uno a uno los huevos, después agregar la vainilla, la cocoa y el colorante. Se agrega la mitad de la leche.
Añadir los ingredientes secos poco a poco e integrar el resto de la leche.

 

Hay que vertir la mezcla en dos moldes del mismo tamaño, por suerte uno de mis moldes es más grande en la parte superior. De otra manera habrá que utilizar un cuchillo y cortar las orillas para darle la forma de pingüino con mucho cuidado.

 

 

 

 

 

 

 

Hornear por 45 minutos a 180°C.

 

 

Hay que dejar enfriar y desmoldar, ahora se le hace una cabidad a cada parte de pastel para rellenar con crema batida.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ahora hay que embrocar una sobre otra y preparamos la cubierta.

 

 

 

 

 

Cubierta:

100 grs. Chocolate de barra

150 grs. de crema

Gotas de colorante negro

 

Hay que fundir en el microondas de 10 en 10 segundos el chocolate hasta que se haya fundido todo con la ayuda de una cuchara, agregar poco a poco la crema (al inicio se pondrá dura porque se ha cortado el chocolate, pero al ir agregando más crema hará que se vuelva de nuevo líquida).

 

 

 

Si el chocolate se ha enfriado mucho, hay que volver a calentar.

Ahora se vierte sobre el pastel procurando que cubra toda la superficie inclinando en pastel. (no usar espátula).

 

 

 

 

 

Después con un poco mas de crema batida se harán los espirales.

 

 

 

AGRIDULCE DE POLLO (SENCILLO)

Ingredientes:
1 Pechuga de Pollo o Fajitas
1 Chile Jalapeño
1 Zanahoria
1/2 Pepino
1 Bote Chico de Jugo de Piña
1 Cdta de Maizena (Fécula de Maíz)
Vino tinto (al gusto)
Glutamato Monosódico (opcional)
Salsa Picante (de preferencia Srirasha utilizado en la comida china o algún otro de buen gusto)
Sal de Ajo
Pimienta

Se prepara primero las verduras, cortamos el pepino en cuartos, si lo desean pueden dejarle la cáscara; cortar la zanahoria el rebanadas delgadas; cortar el chile jalapeño en rodajas (yo le quito las semillas primero, o se las pueden dejar).

 

Colocamos las verduras en un sarten o Wok y sofreimos un poco (yo utlizo sartén antiaderente para no utilizar aceite), despues de unos 5 minutitos y para ayudar su cocción agregamos, 1/2 taza de jugo de piña y un chorrito de vino tinto para cocer las verduras.

 

 

 

Mientras se cocen las verduras podemos freir las fajitas o pechuga de pollo fileteada, primero lo espolvoreaños con sal de ajo y pimienta y colocamos en un sarten para que se fria, a mitad de su cocción podemos agregar un chorrito de vino tinto para darle mas sabor.

 

En caso de tener trozos grandes de pollo, se pueden cortar al finar la cocción.

En este momento agregamos el pollo a las verduras.

Si la preparación perdió mucha humedad, puede agregar mas jugo de piña y vino tinto.

 

Para espezar la preparación solo tenemos que diluir en 3 chucharadas de agua fria la cucharadita de fécula de maíz e integrarla a la preparación. Revolvemos y seguimos cocinando unos instantes para que espece.

 

 

 

Por último servimos, puede ser sobre una cama de arróz blanco.

CREMA CON PLÁTANO

Ingredientes:

4 Plátanos
2 Tazas o 1/2 litro de crema no acidificada
Azúcar Glass
Canela

La crema recomiendo que se fijen en los envaces pues la mayoría son acidificados, ya sea que la compren en una cremería o en cuanto a marcas Lala maneja uno que está muy buena (imagen superior).


Procedimiento:
En un recipiente de mediano a grande mezclar la crema con 1 taza de azúcar glass, revolver bien para que no queden grumos, agregarán solo la cantidad necesaria de azúcar según su gusto.

Al tener lista la crema, agregar rodajas de los 4 plátanos y mezclar.

Puedes agregar canela al gusto en la mezcla o al servir en porciones espolvorearlo encima.

(pronto subiré fotografía)

A Dieta - ANTOJITO DE CHILE Y CEBOLLA

Como sigo a dieta y a la hora de cenar no se que comer pueden probar este pequeño antojo que me da. Para estas recetas estoy aprovechando una piña que compré y la corté en cubos, para que no se haga mala la uso en mis recetas.

Para 1 persona.

Ingredientes:

1/2 Cebolla
1 Chile Jalapeño
1 Rebanada de Piña
Salsa de soya o Inglesa (opcional)


Simplemente cortas la cebolla en rodajas o cuartos, y lo salteas para que se vaya cociendo. Cortas el jalapeño en rodajas (lo que yo hago es cortar el tallo y la punta para después usar un cuchillo y sacarle las venas y semillas mas facilmente), lo agrego a la cebolla y continúo salteando.
Por último agrego la piña y un poquito de su jugo (puedes aplastar uno que otro cubo para que suelte jugo).

Servir.

Puedes también hacer 2 o 3 taquitos o porque no de una tortilla de harina.


Si agregas la salsa de soya (si lo quieres salado) o inglesa (si lo quieres dulce) se verá como la siguiente fotografía.

 



Ya depende de ti la cantidad de verduras a utilizar.

A Dieta - POLLO CON VERDURAS Y PIÑA

Como en este momento estoy a dieta y me recomendaron comer muchas verduras, tengo para ustedes la siguiente combinación que me "inventé", digo, no sabia que hacer.

Para 1 persona si lo comes todo o para 2 personas si lo acompañas con arróz.

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo
1 Zanahoria
1 Brocoli
1 Calabaza
1 Rama de apio
1 Piña (opcional)
1 polvos sazonadores
Salsa de soya



Cortamos en cuartos la zanahoria y calabaza, cortamos en trozitos el brocoli, cortamos el apio en rodajas colocando todo en un sartén para saltearlas, (opcionalmente puedes agregar trozos de piña ya sea fresca o de lata), mientras en otro sartén colorar la pechuga de pollo cortada en tiritas y sazonadas con el polvo (para pollo) y/o un poco de salsa de soya.
En cuanto esté el pollo se agrega a las verduras y se continuan cocinando, puedes agregar si lo deseas mas salsa de soya.

En cuanto estén un poco cocinados pero algo crocantes retirar del fuego y servir. (si agregó piña, puedes esperar a que se cocine un poco este o empiece a dorarse un poco).