MAIZCRUDOS

Los mismos ingredientes pero 3 diferentes procedimientos:

Ingredientes:
2 Tazas de harina de maíz (si es maiz azul, queda como la foto)
2 Tazas de harina de trigo
1 Taza de azúcar granulada o glass segun la textura que deseen
2 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
1 cucharada de vainilla
Leche 2 tazas
(Para agregar algún otro sabor que no sea el natural, puedes agregar escencia de naranja, cocoa o vainilla)

 

Solo tienes que revolver todos los ingredientes en una batidora.

Cuando vatalles un poco para batir, lo puedes pasar a una mesa para trabajar la masa. Si es necesario agregas mas leche hasta que puedas manipularla para extender y cortar con moldes para galletas.

 

Al cortar las gallegas lo colocas sobre una charola (si es de lámina sin orillas pueden solo engrasarla y si es charola mas firme con bordes entonces pueden unar manteca vegetal para que no se pequen las galletas).

 

Hornear por 30 o 40 minutos a 160°C o segun el tipo de horno hasta que esten listas.

PAN DE MAÍZ

Ingredientes:
2 Tazas de harina de maíz
2 Tazas de harina de trigo
1 Taza de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
1 cucharada de vainilla
Leche suficiente (aprox. mas de 3 tazas)

(Para agregar algún otro sabor que no sea el natural, puedes agregar escencia de naranja o vainilla)

No hay tanta ciencia para hacer la mezcla, solo tienes que revolver todos los ingredientes en una batidora, para la leche recomiendo ir agregando poco a poco, empezando por 1 taza y media y después ir agregando conforme se va batiendo puesto que la harina de maíz absorbe mucho.

Debe quedar una consistencia ni muy líquida y ni muy pesada, casi imagina que queda como la preparación de Hot Cakes.

 

Vertir la mezcla en un molde y hornear por 40 minutos a 180°C o hasta que al introducir un palillo, éste salga limpio.

PANQUE DE MAÍZ MARMOLEADO

 

 Ingredientes:

2 Tazas de harina de maíz
2 Tazas de harina de trigo
1 Taza de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla
1 cucharada de vainilla
Leche suficiente (aprox. mas de 3 tazas)

No hay tanta ciencia para hacer la mezcla, solo tienes que revolver todos los ingredientes en una batidora, para la leche recomiendo ir agregando poco a poco, empezando por 1 taza y media y después ir agregando conforme se va batiendo puesto que la harina de maíz absorbe mucho.

Debe quedar una consistencia ni muy líquida y ni muy pesada, casi imagina que queda como la preparación de Hot Cakes.

Para la mezcla de chocolate:

1 Taza de cocoa
1/2 Taza de azúcar (opcional)
1/2 Taza o más de leche
Gotas de gel de colorante negro (opcional) o agregar más cocoa al gusto.

Vierta la mitad de la mezcla en uno o más moldes de panque solo llenar hasta 1/3 parte, con el resto de la mezcla agregar 1 taza de cocoa, media taza de azúcar y media taza de leche, si es posible unas gotas de gel colorante negro o polvo, en caso de no tener, puedes agregar un poco mas de cocoa.

Pruébalo por si es necesario agregar más azúcar.

Por último agrega esta última mezcla a los moldes hasta cubrir 2/3 partes de cada molde.

Con un cubierto revuelve un poco cada una de las mezclas mixtas para que quede marmoleado.

Hornear a 180°C durante un poco más de 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.